透過 iCHEF POS 可以針對庫存品項進行進貨、退貨、消耗（手動）、報廢與盤點 …等操作，每一筆記錄都會儲存在雲端，提供店家未來查找紀錄與分析成本。

手動庫存操作與使用時機

1. 請至 工具箱 > 庫存管理系統
2. 點選「＋」即可選擇要執行的庫存操作

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進貨

食材進貨時，透過進貨操作來增加品項的庫存量，並且輸入每個食材的進貨成本。

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退貨

若進貨商提供退貨服務，可選擇此操作扣除庫存量與回收進貨成本。

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消耗（手動）

消耗庫存數量的方式可以透過此操作來進行手動的庫存量扣除，也可以使用「庫存自動連動扣除」的方式由系統自動消耗。

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報廢

若食材因過期而無法使用時，因無法將商品退貨給廠商，因此會扣除庫存量但進貨成本不會回收。

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盤點

建議店家每隔一段時間進行食材盤點，使系統紀錄的庫存量與實際相同，若出現不同的情況，可透過盤點調整，並且計算出盤差。

進貨

1. 庫存操作選擇「進貨」
2. 擇一輸入「進貨量」或「進貨金額」
   • 當進貨單價、進貨量與進貨金額任 2 個欄位輸入時，第 3 個欄位會自動計算。
     （計算公式：進貨單價 x 進貨量 = 進貨金額）

退貨

1. 庫存操作選擇「退貨」
2. 擇一輸入「退貨量」或「退貨金額」
   • 當退貨單價、退貨量與退貨金額任 2 個欄位輸入時，第 3 個欄位會自動計算。
     （計算公式：退貨單價 x 退貨量 = 退貨金額）

消耗（手動）

1. 庫存操作選擇「消耗」
2. 擇一輸入「消耗量」或「結算後存量」
   • 當消耗量或結算後存量，任 1 欄位輸入時，第 2 個欄位會自動計算。
     （計算公式：目前庫存 – 消耗量 = 結算後存量）

報廢

1. 庫存操作選擇「報廢」
2. 擇一輸入「報廢量」或「結算後存量」
   • 當報廢量或結算後存量，任 1 欄位輸入時，第 2 個欄位會自動計算。
     （計算公式：目前庫存 – 報廢量 = 結算後存量）

盤點

1. 庫存操作選擇「盤點」
2. 輸入「盤點量」
   • 當盤點輸入後，會計算該庫存品項的盤差數量。
     （計算公式：目前庫存 – 盤點量 = 盤差）